Documentul prezintă exemplul Metropolei Lyon privind reducerea ambalajelor din plastic de unică folosință în contractele publice pentru servicii de catering. Autoritatea a introdus reguli clare în contractul-cadru 2023–2026: interzicerea veselei și decorațiunilor de unică folosință din plastic, folosirea veselei reutilizabile și evitarea ambalajelor individuale. Pentru mesele la pachet sunt permise doar ambalaje reciclabile sau biodegradabile din carton. Materialul arată cum achizițiile publice pot fi folosite pentru reducerea deșeurilor, sprijinirea furnizorilor locali responsabili și promovarea sistemelor reutilizabile. Include și lecții pentru alte autorități: cercetarea pieței înainte de licitație, raportare obligatorie, penalizări pentru nerespectare și organizarea logisticii pentru colectarea recipientelor reutilizabile.