Acest studiu prezintă o privire de ansamblu asupra deșeurilor din sectorul Ospitalității și Serviciilor Alimentare (HaFS) din Marea Britanie. Costul risipei de alimente din sectorul HaFS din Marea Britanie a fost estimat la 2,5 miliarde de lire sterline pe an în 2011, cu o proiecție de creștere la 3,0 miliarde de lire sterline pe an până în 2016, iar raportul identifică oportunități semnificative de a reduce costurile prin prevenirea risipei și creșterea reciclării.