Studiul, comandat de Departamentul de Protecție a Mediului din Maine, analizează originile, cantitățile, tipurile și calitatea surplusului de alimente, a resturilor alimentare și a deșeurilor alimentare. Acesta cuantifică pierderile și deșeurile alimentare totale, defalcate pe subsectoare, pentru a informa strategiile și infrastructura necesare pentru a reduce, recupera și recicla deșeurile alimentare și a atenua emisiile de gaze cu efect de seră.